飲食で働く前に資格は必要？仕事から考える資格の選び方

飲食で働く前に、資格を取っておいたほうがいいのか。仕事を探し始めると、調理師免許、食品衛生責任者、栄養士など、いろいろな名前が出てきます。

飲食で働くなら、最初に資格を取っておくべき？

飲食の仕事に就くために、全員が最初に取る資格はありません。 先に決めたいのは、どこで、何をする仕事に進みたいかです。

料理を覚えたいのか、店を任されたいのか、栄養を考える仕事がしたいのか。目指す仕事が違えば、役立つ資格も変わります。

料理を作りたいなら、まずは現場で何ができるか

料理を作る仕事そのものは、調理師免許がなくても始められます。調理師免許を取れば包丁や味付けが上手くなる、というものでもありません。

働きながら試験を受ける道を選ぶなら、対象となる調理業務の経験が2年以上必要です。未経験で求人を見ている人は、資格を取るのを待つより、仕込み・調理・盛り付けのどこまで担当できる店かを見てみましょう。学校で学んで取得する道もあります。受験条件

調理師免許についてもう少し考えたい人は、転職や給料にどう役立つかも読んでみてください。取得までの道のりと、料理の腕との違いを整理しています。

店を任されたい、将来は開業したいなら

店の衛生管理に関わる食品衛生責任者を知っておきましょう。調理師免許とは別の役割です。店を開くときや、店の衛生管理を担当するときに関係します。飲食の求人へ応募する全員が先に取るものではありません。東京都の案内

防火管理者も店や建物によって必要になります。ただ、講習を受ければ誰でも仕事で選任されるわけではありません。店長を目指す人も、まず勤務先の店舗で必要になるかを確かめてください。東京消防庁の案内

献立や栄養を考える仕事がしたいなら

学校、病院、施設などの食事に関わる仕事には、調理する人と、栄養や献立を考える人がいます。後者を目指すなら栄養士を調べてみてください。指定の養成施設で学ぶ必要があり、短い講習で取得できるものではありません。栄養士法

「給食の仕事」とだけ書かれた求人でも、募集しているのが調理員なのか栄養士なのかで応募条件は変わります。仕事内容と資格の欄を一緒に見ましょう。

迷ったら、求人を一つ開いてみる

資格の一覧を眺めるより、やってみたい求人を一つ開くほうが早いです。

そこに資格が必須と書かれているのか、歓迎と書かれているのか。入社してから取れるのか。まずこの違いを見てください。条件が合う仕事が見つかったら、取得方法を調べれば十分です。

仕事内容から選びたい人は飲食の仕事内容、給与や休みも比べたい人は求人条件の比べ方を参考にしてください。